Viel Freude beim Nachkochen 🤗

Die Catalogna ist eine Salatzichorie und erinnert an Löwenzahn. Sie ist vor allem in Italien bekannt. Die zarten Blätter eignen sich für Salate, während die härteren Teile gekocht und gedünstet werden können. Um die Bitterkeit von Catalogna zu mildern, kann man sie vor dem Kochen kurz blanchieren, eine Prise Zucker ins Kochwasser geben oder die Blätter eine Zeit lang in kaltem Wasser einlegen.

Dieser Risotto hat eine wunderschöne herbstliche Farbe! Eine sehr leckere Alternative Radicchio zuzubereiten.

Die Süßkartoffel ist ein eher fremdes Gemüse bei uns in Südtirol, welches sich aber zunehmender Beliebtheit erfreut.

Pesto mal anders... man kann aus so vielen Gemüsearten Pesto machen. Wie auch zum Beispiel aus dem Grün von Radieschen oder Karotten, aus Grünkohl, Bärlauch, Rucola, Tomaten oder Basilikum.

Endlich ist der Herbst in den Bachguterkisteln angekommen. Diese Woche gibts ein leckeres Kürbisrezept.

Den Mangold kann man auch mit Spinat, Brokkoli oder Kürbis ersetzen!

Stangensellerie kann man als Petersilie -Ersatz verwenden, für Suppen im Winter einfrieren oder für Smoothies.

Einfacher und schneller Salat aus Bohnen und Tomaten.

Bei diesen heißen Temperaturen, ist ein kalter Aufstrich vielleicht genau das Richtige für dich.

Dieses tolle Rezept essen wir am liebsten zu Fleisch, es passt aber zu so vielen Gerichten... sogar zur Marende. 😉

Inspiriert von Barbara Prantl 😉

Solangsam werden die Bohnenrezepte knapp? Immer nur den gleichen Bohnensalat essen? Wir haben eine neue Rezeptidee für euch!

Wir haben alle beide Rezepte probiert und konnten uns nicht für eines entscheiden. Also zeigen wir sie euch beide und ihr könnt selbst...

Danke an einen Kunden für das Rezept der heutigen Woche.

Gut für die Frische zwischendurch. Bei zwei Personen, einfach die Menge halbieren.

Das erste Rezept der Saison! ☺️ Wir freuen uns auf 2025.

Der Pak Choi ist eine Kohlart, welche besonders gerne in der asiatischen Küche verwendet wird.

Weil sich einige von euch Pastinaken gewünscht haben, haben wir dieses Jahr endlich mal wieder welche angebaut. Lasst sie euch schmecken!

Krautsalat mal anders...