Chinakohl
Name Chinakohl (Brassica rapa), auch Pekingkohl, Japankohl, Selleriekohl
Erntezeit Oktober
Aussehen fester, ovaler Kopf, gelbgrüne Blätter
Geschmack frisch, kaum kohlartig, etwas bitter
Verwendung In Streifen geschnitten und ganz kurz gedünstet ist Chinakohl eine schnelle Beilage zu Kurzgebratenem oder Fisch; auch Eintöpfe, Suppen, Aufläufe, Gemüsepfannen und Gratins lassen sich damit gut zubereiten. Einen festen Platz hat Chinakohl natürlich auch in der Asia-Küche und bei Gerichten aus dem Wok. Zu beachten: Nie länger als 5-10 Minuten garen.
Besonderes
Der Name gibt Auskunft über seine Herkunft: China. Außerdem ist er reich an Vitamin C.
