Chinakohl

October 21, 2016

 

Name
Chinakohl (Brassica rapa), auch Pekingkohl, Japankohl, Selleriekohl

 

Erntezeit
Oktober

 

Aussehen
fester, ovaler Kopf, gelbgrüne Blätter

 

Geschmack
frisch, kaum kohlartig, etwas bitter

 

Verwendung
In Streifen geschnitten und ganz kurz gedünstet ist Chinakohl eine schnelle Beilage zu Kurzgebratenem oder Fisch; auch Eintöpfe, Suppen, Aufläufe, Gemüsepfannen und Gratins lassen sich damit gut zubereiten. Einen festen Platz hat Chinakohl natürlich auch in der Asia-Küche und bei Gerichten aus dem Wok.
Zu beachten: Nie länger als 5-10 Minuten garen.

 

Besonderes

Der Name gibt Auskunft über seine Herkunft: China.
Außerdem ist er reich an Vitamin C.

 

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