Tatsoi
Name:
Tatsoi (Brassica narinosa)
Erntezeit:
März – April, September- November
Aussehen:
Die dunkelgrünen, löffelförmigen Laubblätter mit weißen Stielen stehen in einer relativ großen Blattrosette zusammen.
Geschmack:
Tatsoi-Blätter haben einen milden und frischen nussartigen Geschmack.
Verwendung:
Schmeckt vorzüglich als knackiger Salat, gemischt mit echtem Feldsalat oder als Babyleaf-Salat, in Wok-Gerichten oder in Öl gedünstet. Das Gemüse ist ähnlich hitzeempfindlich wie Spinat, daher sollte die Garzeit so knapp wie möglich gehalten werden, damit Farbe und Knackigkeit nicht verloren gehen.
Besonders:
Tatsoi enthält wichtig Bestandteile für die menschliche Ernährung wie Vitamin C, Carotinoide, Folsäure, Calcium und Kalium. Die Pflanze verträgt Temperaturen von bis zu -10 °C und kann auch noch geerntet werden, nachdem sie bereits von Schnee bedeckt war
