Tatsoi

September 13, 2016

 

Name:

Tatsoi (Brassica narinosa)

 

Erntezeit:

März – April, September- November

 

Aussehen:

Die dunkelgrünen, löffelförmigen Laubblätter mit weißen Stielen stehen in einer relativ großen Blattrosette zusammen.

 

Geschmack:

Tatsoi-Blätter haben einen milden und frischen nussartigen Geschmack.

 

Verwendung:

Schmeckt vorzüglich als knackiger Salat, gemischt mit echtem Feldsalat oder als Babyleaf-Salat, in Wok-Gerichten oder in Öl gedünstet. Das Gemüse ist ähnlich hitzeempfindlich wie Spinat, daher sollte die Garzeit so knapp wie möglich gehalten werden, damit Farbe und Knackigkeit nicht verloren gehen.

 

Besonders:

Tatsoi enthält wichtig Bestandteile für die menschliche Ernährung wie Vitamin C, Carotinoide, Folsäure, Calcium und Kalium.
Die Pflanze verträgt Temperaturen von bis zu -10 °C und kann auch noch geerntet werden, nachdem sie bereits von Schnee bedeckt war

 

 

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