Karottenpuffer
Zutaten:
für 4 Personen
2-3 Eier
300 g Karotten
150 g Kartoffeln
1/2 Zwiebel, fein gehackt
50 g Weizen, fein gemahlen
40 g Käse, gehobelt
30 g Kürbiskerne, gehackt
1 Msp. Curry
Öl zum Braten
Muskatnuss, gerieben
Pfeffer aus der Mühle
Kräutersalz
Zubereitung:
Eier, Muskatnuss, Pfeffer, Curry und Kräutersalz verrühren. Die Karotten und Kartoffeln gut waschen und mit der Schale nicht zu fein hobeln. Mit Zwiebel, Mehl, Käse und Kürbiskernen zur Eiermischung geben. Runde Puffer formen, fest zusammendrücken und in heißem Öl auf beiden Seiten langsam goldgelb braten. Mit einer Sauce oder grünem Salat servieren.
