Melanzane
Name:
Melanzane (Solanum melongena), auch Aubergine oder Eierfrucht
Erntezeit:
Ende Juli - August
Aussehen:
längliche, violette (selten weiße) Frucht mit grünem Kelch
Geschmack:
leicht bitter
Verwendung:
Sie ist vor allem bekannt als Bestandteil des Ratatouille und in der italienischen Küche insbesondere für die „Melanzane alla Parmigiana“ (Auflauf) und die „Melanzane ripiene“ (gefüllte Auberginen).
Besonderes:
Die Melanzane ist kein Gemüse, sondern eine Beere. Aufgrund ihres Gehaltes an Bitterstoffen sollte man sie nicht roh verzehren.
