Karottenpuffer

August 28, 2016

 

Zutaten:

für 4 Personen

 

2-3 Eier

300 g Karotten

150 g Kartoffeln

1/2 Zwiebel, fein gehackt

50 g Weizen, fein gemahlen

40 g Käse, gehobelt

30 g Kürbiskerne, gehackt

1 Msp. Curry

Öl zum Braten

Muskatnuss, gerieben

Pfeffer aus der Mühle

Kräutersalz

 

Zubereitung:

Eier, Muskatnuss, Pfeffer, Curry und Kräutersalz verrühren. Die Karotten und Kartoffeln gut waschen und mit der Schale nicht zu fein hobeln. Mit Zwiebel, Mehl, Käse und Kürbiskernen zur Eiermischung geben. Runde Puffer formen, fest zusammendrücken und in heißem Öl auf beiden Seiten langsam goldgelb braten. Mit einer Sauce oder grünem Salat servieren.

 

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