Erbse
Name:
Erbse (Pisum sativum)
Erntezeit:
Juli - August
Aussehen:
längliche, meist grüne Schote mit 4-10 Samen
Geschmack:
mild, süßlich
Verwendung:
Die Hülsen der Früchte knackt man vor dem Kochen auf und holt mit dem Finger die Kerne heraus. Die Erbsen kocht man im kochendes Salzwasser je nach Größe zwischen 8 und 12 Minuten. Eine Prise Zucker im Wasser erhält die schöne grüne Farbe. Sofort nach dem Abgießen durch ein Sieb können die Erbsen serviert werden, oder auch in zerlassener Butter mit Kräutern geschwenkt werden.
Besonderes:
Erbsen sind einjährige Kräuter mit Wickelranken. Erbsen enthalten Eiweiß, Kohlenhydrate, Mineralstoffe, Vitamin B1, B2 und E und sind daher sehr gesund. Erbsen gelten in der Mythologie als Totbringer, aber auch als Fruchtbarkeitsförderer.
