Artischocken

Zutaten:

Artischocken Zitronen Salz/Pfeffer Apfelessig Knoblauch Olivenöl

Zubereitung:

Die Artischocken entblättern bis zu den gelben, fleischigen Innenblättern. Falls die Spitze noch grün ist, muss diese abgeschnitten werden.

Den Stiel entfernen und den Artischockenboden von den Resten der Blätter befreien, dabei aber nicht das gute Fleisch entfernen.

Die Artischocke vierteln und, damit sie nicht braun wird, in ein wenig Wasser mit etwas Zitronensaft geben.

Wasser zum Kochen bringen, würzen (Salz, eventuell ein wenig Pfeffer) einen guten Schuss Apfelessig und einige Knoblauchzehen dazugeben. Die Artischocken darin ca. 10 Minuten kochen. Danach auf einen Tuch gut abtrocken lassen.

Nun könnte man sie mit Olivenöl anrichten und essen, oder auch in Olivenöl einlegen und später verzehren.

#Artischocken

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Dienstags: 18-20 Uhr
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