Zucchinikuchen

Zutaten: 370g Zucker 4 geteilte Eier 1 Prise Salz 1 Vanillezucker 50 g Mandeln 250 ml Öl 1 Backpulver 400g rohe, geschälte, pürierte Zucchini 400 g Mehl Zimt

Zubereitung: Alle Zutaten bis auf das Eiweiß im Rührgerät verrühren, anschließend den Eischnee unterheben. Den Teig in eine Form füllen und im Backofen bei 160° Umluft für 50-60 Minuten backen. Zum Schluss eventuell mit Schokoladeglasur überziehen.

#Zucchini #Kuchen

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