Zucchinikuchen

June 29, 2016

Zutaten:
370g Zucker
4 geteilte Eier
1 Prise Salz
1 Vanillezucker
50 g Mandeln
250 ml Öl
1 Backpulver
400g rohe, geschälte, pürierte Zucchini
400 g Mehl
Zimt

 

Zubereitung:
Alle Zutaten bis auf das Eiweiß im Rührgerät verrühren, anschließend den Eischnee unterheben. Den Teig in eine Form füllen und im Backofen bei 160° Umluft für 50-60 Minuten backen.
Zum Schluss eventuell mit Schokoladeglasur überziehen.

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