Kohlrabicarpaccio


Zutaten:

für 4 Personen

300 g Kohlrabi

2 EL Essig oder Zitronensaft

1 TL Meerrettich oder Senf

1 EL Petersilie, gehackt

4 EL Pinien- oder Sonnenblumenkerne

Pfeffer

Vollmeersalz

Olivenöl

Parmesan

Zubereitung:

Den Kohlrabi schälen und mit einem Gemüsehobel in hauchdünne Scheiben schneiden. Auf Teller verteilen und mit Pfeffer bestreuen. Salz, Öl, Essig, Meerrettich oder Senf und Petersilie zu einer Soße verrühren und auf die Kohlrabischeiben verteilen. Die Pinien- oder Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne leicht anrösten und mit den Parmesanscheiben über die Kohlrabischeiben streuen.

#Kohlrabi #Carpaccio

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Haslachstr. 35
39019 Dorf Tirol
Südtirol

 

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Unser Hofladen ist von Mai bis inkl. November für Sie geöffnet.

 

Samstags: 9-12 Uhr
Dienstags: 18-20 Uhr
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Honig gibt es nach Verfügbarkeit auch außerhalb der Öffnungszeiten zu kaufen!
 

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Tel. 0473/923540

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