Lauchzwiebel

Name: Lauchzwiebel (Allium fistulosum), auch Frühlingszwiebel

Erntezeit: Mai - Oktober

Aussehen:

schmale, längliche Zwiebel mit rohrförmigen, grünen Blättern

Geschmack: ähnlich der Speisezwiebel, die Blätter schmecken aber stärker

Verwendung: sowohl roh (als Gewürz) oder gekocht (z.B. gedünstet)

In Salaten und Kräuterquark auch Eierspeisen, Gemüsegerichte, Dips, Saucen, Suppen und Pilzgerichte. Außerdem sehr beliebt in der asiatischen Küche, z.B. in Wok-Gerichten.

Besonderes:

Blutzucker- und cholesterinsenkend

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