Lauchzwiebel
Name: Lauchzwiebel (Allium fistulosum), auch Frühlingszwiebel
Erntezeit: Mai - Oktober
Aussehen:
schmale, längliche Zwiebel mit rohrförmigen, grünen Blättern
Geschmack: ähnlich der Speisezwiebel, die Blätter schmecken aber stärker
Verwendung: sowohl roh (als Gewürz) oder gekocht (z.B. gedünstet)
In Salaten und Kräuterquark auch Eierspeisen, Gemüsegerichte, Dips, Saucen, Suppen und Pilzgerichte. Außerdem sehr beliebt in der asiatischen Küche, z.B. in Wok-Gerichten.
Besonderes:
Blutzucker- und cholesterinsenkend
