Kohlrabi
Name:
Kohlrabi (Brassica oleracea)
Erntezeit:
Mai - Oktober
Aussehen:
hellgrüne ovale Knolle mit ebenfalls hellgrünen Stängeln und länglichen Blättern
Geschmack:
mild
Verwendung:
Die Knollen werden geschält und in Scheiben oder Stücke geschnitten gekocht oder gedünstet – als Beilage, Püree, in Eintöpfen und Suppen, für Füllungen und Aufläufe. Eine andere Möglichkeit wäre es, die in Scheiben geschnittene Knolle mit Salz und Öl zu marinieren und so als Salat zu verwenden.
Besonderes:
enthält Magnesium, Kalzium, Vitamin B und C
