Kohlrabi

June 14, 2016

 

 

 

Name:

Kohlrabi (Brassica oleracea)

 

Erntezeit:

Mai - Oktober

 

Aussehen:

hellgrüne ovale Knolle mit ebenfalls hellgrünen Stängeln und länglichen Blättern

 

Geschmack:

mild

 

Verwendung:

Die Knollen werden geschält und in Scheiben oder Stücke geschnitten gekocht oder gedünstet – als Beilage, Püree, in Eintöpfen und Suppen, für Füllungen und Aufläufe.
Eine andere Möglichkeit wäre es, die in Scheiben geschnittene Knolle mit Salz und Öl zu marinieren und so als Salat zu verwenden.

 

Besonderes:

enthält Magnesium, Kalzium, Vitamin B und C

 

 

 

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