Rucola
Name:
Rucola (Diplotaxis tenuifolia), auch wilde Rauke
Erntezeit:
März - August
Aussehen:
gefiederte, dunkelgrüne, schmale Blätter, heller Stiel
Geschmack:
scharfwürzig, nussartig
Verwendung:
In feuchtes Küchenkrepp eingeschlagen hält sich Rauke im Kühlschrank zwei bis drei Tage. Verwenden kann man Rucola im Salat, als Gewürz oder Pesto, aber auch als Beleg einer herzhaften Pizza oder auf Flammkuchen.
Besonderes:
Rucola enthält viel Beta-Carotin (gut fürs Immunsystem) und einige Mineralstoffe.
