Käsetörtchen mit Mangold
Für 4 Personen
Käsetörchen
200g Kartoffeln, gekocht
3 Eier
250g Sahne
80g Käse, in Würfel geschnitten
Salz
Mangold
20g Butter
½ Zwiebel, in feine Würfel geschnitten
1 Knoblauchzehe, fein geschnitten
250g Mangold, blanchiert, ausgedrückt und fein gehackt
1Msp. Muskat
Zum Anrichten
4El Butter, zerlassen
Käsetörtchen: Die gekochten Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken und mit Eiern, Sahne und Käse vermischen. Mit Salz würzen. Vier feuerfeste Förmchen ausbuttern und die Masse hineingießen. Förmchen auf ein Backblech stellen. So viel heißes Wasser auf das Blech gießen, dass die Förmchen etwa 1 cm tief im Wasser stehen. Im vorgeheizten Backofen bei 160° ungefähr 20 Minuten backen.
Mangold: Butter in einem Topf zerlassen, Zwiebelwürfen und Knoblauch darin anschwitzen. Mangold dazugeben, mit Muskat würzen und erhitzen.
Fertigstellung: Käsetörtchen auf Teller stürzen, mit etwas zerlassener Butter und Mangold servieren.
