Zutaten:

für 4 Personen

300 g Kohlrabi

2 EL Essig oder Zitronensaft

1 TL Meerrettich oder Senf

1 EL Petersilie, gehackt

4 EL Pinien- oder Sonnenblumenkerne

Pfeffer

Vollmeersalz

Olivenöl

Parmesan

Zubereitung:

Den...

Name:

Kohlrabi (Brassica oleracea)

Erntezeit:

Mai - Oktober

Aussehen:

hellgrüne ovale Knolle mit ebenfalls hellgrünen Stängeln und länglichen Blättern

Geschmack:

mild

Verwendung:

Die Knollen werden geschält un...