Name: Schwarzkohl (Brassica oleracea), auch Palmkohl Erntezeit: Oktober - Jänner Aussehen: StartFragmentDie Blätter sind 60-80 cm lang und 8-10 cm breit, dunkelgrün bis schwarz-grün ähnlich der des Wirsings. Er wird meist nicht als ganzer Strunk sondern blattweise gebündelt angeboten. Geerntet werden beim Schwarzkohl jeweils die 4 bis 5 untersten Blätter. Unter idealen Bedingungen wachsen in einem Jahr etwa 20 Blätter nach, so dass man ihn mehrfach im Jahr abernten kann. Gesc

Name Chinakohl (Brassica rapa), auch Pekingkohl, Japankohl, Selleriekohl Erntezeit Oktober Aussehen fester, ovaler Kopf, gelbgrüne Blätter Geschmack frisch, kaum kohlartig, etwas bitter Verwendung In Streifen geschnitten und ganz kurz gedünstet ist Chinakohl eine schnelle Beilage zu Kurzgebratenem oder Fisch; auch Eintöpfe, Suppen, Aufläufe, Gemüsepfannen und Gratins lassen sich damit gut zubereiten. Einen festen Platz hat Chinakohl natürlich auch in der Asia-Küche und b