Name: Pak Choi (Brassica rapa chinensis), auch Paksoi Erntezeit: März – April, September- November Aussehen: Die Pflanzen bilden Rosetten aus kurzstieligen, kreisförmig angeordneten Blättern mit hellen, saftigen Blattrispen. Geschmack: Der Geschmack ist mild und dem Chinakohl ähnlich. Seine Stiele sind knackig, seine Blätter zart mit einer leicht scharfen/aromatischen Note. Verwendung: Pak Choi schmeckt roh, gedünstet, gekocht, als Salat, kurz angebraten in Wok-Gerichten oder

Name: Tatsoi (Brassica narinosa) Erntezeit: März – April, September- November Aussehen: Die dunkelgrünen, löffelförmigen Laubblätter mit weißen Stielen stehen in einer relativ großen Blattrosette zusammen. Geschmack: Tatsoi-Blätter haben einen milden und frischen nussartigen Geschmack. Verwendung: Schmeckt vorzüglich als knackiger Salat, gemischt mit echtem Feldsalat oder als Babyleaf-Salat, in Wok-Gerichten oder in Öl gedünstet. Das Gemüse ist ähnlich hitzeempfindlich wie Sp